Son compuestos orgánicos que solo contienen carbono e hidrogeno. Se pueden considerar como los esquletos carbonados "progenitores", en los cuales se insertan los grupos funcionales, dando origen a los diferentes compuestos organicos.
Existen dos series principales de hridrocaburos , la alifática y la aromática. La alifática incluye los aciclicos o de cadena abierta (alcanos, alquenos y alquinos) y los aliciclicos o de cadena cerrada.
| El monóxido de carbono, CO, es muy toxico para los humanos y muchos otros animales. Su totalidad se debe al hecho de que reemplaza el O2 en la hemoglobina de la sangre. |