Le nandou
Originaire d'Amérique du Sud, le nandou (rhea, en anglais) mesure de 1,20 à 1,50 m (4 à 5 pieds) et pèse de 32 à 42 kg (70 à 90 livres).
À l'état sauvage, le nandou se nourrit d'insectes, de petits mammifères et de végétaux.
Il a une longévité d'environ 50 ans et peut se reproduire sur une période variant de 20 à 25 ans.
La saison de ponte est du mois de mars au mois de septembre pour l'hémisphère nord.
Le nandou peut pondre jusqu'à 90 oeufs dans une saison, mais la moyenne est entre 40 et 45 oeufs par année.
La femelle pond un oeuf aux 2 jours environ lors de la période de ponte.
L'oeuf pèse de 450 à 550 g. Le temps d'incubation est d'environ 37 jours.
Un nandou donne environ 0,55 m² (6 pieds²) de cuir, de 4 à 5 litres d'huile, et de 9 à 14 kg (20 à 30 livres) de viande.
La viande
Comme les viandes des autres ratites, la viande de nandou est rouge et elle a un goût similaire au boeuf.
De plus, elle a une faible teneur en cholestérol et en gras.
Comparaison de la viande de nandou (portion de 85 g non cuite)
| Calories | Cholestérol (mg) | Gras (g) | Protéines (g) | Calcium (mg) |
| Nandou | 97 | 58 | 2 | 22 | 5,2 |
| Poulet | 140 | 73 | 3 | 27 | 13 |
| Dinde | 135 | 59 | 3 | 25 | 16 |
| Boeuf | 240 | 77 | 15 | 21 | 9 |
| Agneau | 205 | 78 | 13 | 22 | 8 |
| Porc | 275 | 84 | 12 | 24 | 3 |
Source: USDA, 1989
L'huile
L'huile de nandou semble avoir des propriétés analgésiques.
Il y a présentement des tests effectués par des compagnies internationales, comme Kraft Foods, pour déterminer la possibilité d'utiliser l'huile de nandou comme supplément nutritionnel.
De plus, une compagnie de lubrifiants industriels qui fournit entre autres Ford Motor Company, General Motors, Boeing, et Chrysler Corp.,
a montré de l'intérêt dans l'étude de l'huile de nandou pour des usages industriels.
Photographies
Recettes
Recette de chili
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Mai 2002
http://www.geocities.com/CapeCanaveral/Lab/5877/
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