BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA
Princípios
de Bioquímica,
Albert Lehninger.
Savier Editora de Livros
Médicos, SP
Biochemistry,
Lubert Stryer.
Ed. W. H. Freeman and Company,
NY
Manual
de Química Fisiológica,
H. A. Harper, V. W. Rodwell
e R. A. Mayes.
Atheneu Editora São
Paulo Ltda.
Introdução
à Bioquímica
Conn & Stumpf
Editora Edgard Blucher Ltda.
Introdução
à Química dos Alimentos
Florinda O. Bobbio & Paulo
A. Bobbio
Livraria Varela
Química
do Processamento de Alimentos
Paulo A. Bobbio & Florinda
O. Bobbio
Livraria Varela
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