Disciplina de Bioquímica de Alimentos

Horário : Terças-feiras das 7:30 às 12:50 hs

AGOSTO
18 - INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS. ÁGUA.
25 - PROTEÍNAS I. PRÁTICA I. (Proteínas)

SETEMBRO
01 - GLICÍDEOS. PRÁTICA II(digestão ácida e enzimática do amido)
08 - FERMENTAÇÃO
15 - ENZIMAS. PRÁTICA III (Fluorimetria)
22 - PROVA. Entrega de Relatórios
29 - LIPÍDEOS. PRÁTICA V (lipídeos)

OUTUBRO
06 - PIGMENTOS VEGETAIS. PRÁTICA VI (pigmentos)
13 - SUBSTÂNCIAS PÉCTICAS. PRÁTICA VII (substâncias pécticas)
20 - TRANSFORMAÇÕES ENZIMÁTICAS E NÃO ENZIMÁTICAS
27 - VITAMINAS

NOVEMBRO
03 - PROVA
10 - SIMPÓSIO
17 - SEMINÁRIO
24 - SEMINÁRIO

DEZEMBRO
01 - PROVA DE REPOSIÇÃO
08 - PROVA FINAL