Il principio di fondo del Commercio Equo e Solidale è quello di garantire un compenso equo e servizi socio-sanitari ai piccoli produttori, svantaggiati economicamente, dell'America Latina, dell'Africa, dell'Asia e dei Paesi dell'Est. Le organizzazioni del Commercio Equo e Solidale comprano direttamente i prodotti delle cooperative senza nessuna speculazione ed intermediazione. Tutti i prodotti del Commercio Equo e Solidale sono corredati da una scheda tecnica che spiega le caratteristiche del prodotto e illustra tutti i passaggi economici intervenuti con il relativo aggravio di costo, in tal modo i consumatori finali possono conoscere, in piena trasparenza, le spese che hanno determinato il prezzo di vendita. Il prezzo di acquisto viene concordato con i produttori, assicura loro un giusto guadagno e comprende un contributo per sostenere progetti locali di sviluppo sociale e sanitario. Il Commercio Equo e Solidale stimola progetti di sviluppo autogestiti e crea nuovi posti di lavoro nei luoghi di origine. L'uso delle materie prime e le tecniche di produzione tengono conto della salvaguardia dell'ambiente e della salute di produttori e consumatori.

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