San Huberto se dedico a desarrollar una nueva raza de perro sabueso debido a su pasion por la raz. Los sabuesos eran de color negro y canela, con cabezas pesadas, orejas largas, cuerpos largos y patas cortas, torcidas y gruesas. Tambien habia desarrollado una variedad de patas mas cortas y color blanco. Tenian un sentido del olfato muy bueno y sus largas orejas actuaban como abanico que hacia ascender el olor desde el suelo hasta las narices de los perros. Los de patas mas largas cazaban jabalies y lobos, mientras que los de patas mas cortas cazaban pequeñas presas en espesos matorrales. Los sabuesos no mataban las presas pero las rastreaban.

Mas tarde los sabuesos de San Huberto fueron distribuidos por toda Francia, y se fueron cruzando varios tipos hasta lograr todos los colores.

"Basset" deriva de la palabra francesa "Bas" que significa de baja estatura.

Mas tarde se desarrollaron tres tipos diferentes, el de capa lisa, el de capa semidura, y el de capa dura.