Bolo sem ovos

3 xícaras de farinha de trigo peneiradas;

4 colheres de sopa rasas de fermento em pó;

1 xícara de iogurte natural;

1/2 xícara de óleo de Canola ou Girassol;

1 xícara de leite integral;

1 colherinha de essência de baunilha;

2 colheres de sopa de chocolate em pó.

Modo de Fazer:

Misture e agite o açúcar, o óleo e o iogurte até ficar cremoso. Junte o chocolate e o leite, de preferência numa batedeira de bolo. Pode-se usar uma colher de pau. Mexer de 1 a 2 minutos. Vá colocando a farinha e o fermento sobre esta mistura.

Coloque tudo numa forma, previamente untada com manteiga ou ghee, deixando no forno por mais ou menos meia hora.

Deixe esfriar antes de colocar o recheio.

Bolos sem ovos não contém colesterol; os ovos são, comprovadamente, agentes de digestão lenta e difícil.

No verão, chegam as mangas, deliciosas frutas com excelente valor nutritivo e terapêutico. Por ser rica em fibras, favorece a formação do bolo fecal, evitando as desagradáveis "prisões-de-ventre". Seu suco é delicioso, além de ser um tônico cardíaco sem igual. Pessoas portadoras de pressão alta, ou baixa, obtém na manga um "remédio natural", sem contra-indicações.

2 mangas maduras;

1/2 xícara de coco fresco ralado;

1 xícara de creme de leite fresco;

1 colher do sopa de açúcar de confeiteiro;

1/2 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de fazer:

Bata o creme de leite, bem gelado, em recipientes e batedores igualmente gelados (deixe tudo no congelador por meia hora antes de bater). Vá juntando o açúcar e a baunilha enquanto a mistura estivar líquida. Bata o creme até ficar firme, mas preste atenção para não passar do ponto (pois pode sorar). Descasque as mangas e corte-as bem fino. Reserve algumas para enfeitas por fora. Corte o bolo ao meio (1 ou 2 vezes). Cubra com o creme e vá colocando pedaços de manga e a metade do coco ralado.

Vá montando o bolo e cubra-o com o creme. Enfeite com as fatias de manga (veja a foto).

Deixe gelar por uma hora antes de servir.

Sirva o Bolo de Manga com suco de manga, ou então com salada de frutas naturais, picadas frescas e misturadas com suco de manga. Se preferir, use chá de estévia, adoçante vegetal natural (feito com as folhas desta planta). O mesmo se pode dizer para preparar o bolo. No entanto, o ponto certo do sabor dependerá da habilidade e do gosto de cada um e poderá sofrer alterações quanto colocado no forno.

Uma boa pedida é servir o Bolo de Manga com sorvete de creme ou até mesmo de manga, não é uma delícia?