AFFÉ ESPRESSO
ESPRESSO
COFFEE - AFFÉ ESPRESSO
The Ultimate coffee drink is simple, yet for those like me that are
always in pursuit of the perfect cup of coffee, can become a major task to prepare just
right, let alone every time. There are several components that are equally important in
achieving this:
The bean, only the Arabica variety should be used, not the Robusta, and must be relatively
freshly roasted, and kept in an airtight container.
The water, the other major ingredient in your drink, should be of the best quality and
taste. Filtered water is probably the best choice.
The grind, always done just prior
to the brewing, should be uniform, and should be fine enough for the type of coffee
maker we are about to use. Too coarse, and the water will run through; too fine, and the
drink will be too strong. Selecting the right grinder is of utmost importance, as it will
ensure a great cup of coffee, every time. You should spend on the grinder at least 50% of
what you pay for the coffee maker.
The espresso maker, or macchina de caffe, can be of one of several different types. They
all can provide a rewarding drink, however, if you want to even approximate that served at
an italian caffe, your machine should be of the pump type, delivering the water at near
194º F (90º C), and at 9 atmospheres of pressure. A pressure type will heat up the water
above boiling temperature (due to the increased pressure), and may "burn the grind. A
"boiler" will just do exactly that. The so called mocha pot will produce a very
rewarding but different type of espresso, still quite enjoyable, and much cheaper. These
are some of the better machines on the market today:
La Pavoni Gaggia Saeco Pasquini
The process of brewing the espresso will require your dedicated attention to ensure the
best cup. Start with a preheated cup, a so called demi-tasse cup, not a big jug, then pack
the ground coffee in the filter just enough, secure in place and Voilá!, instant
gratification. What follows is a selected list of great links to Java places that I have
found. Follow them and there own links, and you will learn more about espresso than you
ever imagined. Enjoy your cup!
Links:
The art of espresso my favorite place.
Illycaffé umm, the best!
LavAzza another great
caffé italiano
Coffee: Resources for home
espresso
FAQ's about coffee and caffeine.
Lots of useful information here.
Dave Bayer's personal home page
Specialty Coffee Association of America
NonCaffeine links:
Visit Italy
La suprema taza de café es simple, aunque para aquellos como yo que siempre están en la búsqueda del café perfecto, puede significar un proyecto mayor prepararlo así, perfecto, sobre todo una y otra vez. Para lograrlo hay que tomar en cuenta varios componentes de un buen café, todos igualmente importantes.
El grano de café , solamente de la variedad Arábiga, (no la
otra variedad Robusta), debe ser de un tostado relativamente reciente, y se debe mantener
guardado en un envase hermético.
El agua, el otro ingrediente de tu bebida, debe ser de la más alta calidad y
sabor. Lo mejor es probablemente utilizar agua filtrada.
El molido,
siempre efectuado inmediatamente antes de preparar el café, debe ser uniforme, y
lo suficientemente fino para el tipo de máquina de café que se va a usar. Un molido
demasiado grueso resultará siempre en un café "lavado", o sea muy aguado,
mientras que un molido muy fino producirá un cafe demasiado fuerte. Es de gran
importancia seleccionar el molino o moledor de café apropiado, ya que un moledor de buena
calidad va a asegurar un molido uniforme y por lo tanto un café mucho más satisfactorio.
Se recomienda invertir en el molinillo el equivalente a un 50% del valor de la máquina de
café.
La máquina de café espresso, puede ser de diferentes tipos y mecanismos. Todas pueden
producir una bebida muy deliciosa, pero si se quiere apenas comenzar a aproximar al cáfe
que se toma en cualquier parte de Italia, entonces la máquina debe ser al menos a bomba,
produciendo agua a una temperatura de 90°C y a 9 atmósferas de presión. ¿No parece
bien simple? Estas son algunas de las mejores máquinas de café en el mercado. Por
supuesto existen muchas otras que pueden hacer un café magnínico, y si la tuya no está
en la próxima lista, es simplemente porque la lista es muy corta e incompleta.
La Pavoni Gaggia Saeco Pasquini
El proceso de hacer el café requiere una atención y dedicación especial para asegurar esa taza de café tan especial. Comenzar precalentando las tacitas, (agua caliente es ideal), sí, tacitas, no tazas de chocolate o té. Luego compactar el café molido en el filtro de la máquina lo suficiente, colocar el filtro en su lugar y Voilá!, una gratificación instantánea. Lo que sigue es una lista de links a lugares de la net que hablan del tema. Visitalos y seguí a la vez sus propios links. Vas a aprender más acerca del café espresso de lo que nunca te has imaginado. Mientras tanto disfrutá de una buena taza de café.
Links:
The art of espresso mi lugar favorito.
Illycaffé mmm, el mejor sin lugar a dudas! ¿Sabías
que Havanna lo importa y distribuye en la Argentina? ¡Probalo!
LavAzza otro gran café
italiano
Coffee: Resources for home
espresso
FAQ's Preguntas y respuestas
sobre café y cafeina. Muy buena información aquí.
Dave Bayer's personal home page
Specialty Coffee Association of America
Links descafeinados:
Visit Italy
Visit Argentina On Line
Tours: Esta página merece ser visitada. Muy buen diseño, siempre cambiante, muy
entretenida y con muchísima información y links sobre la Argentina. No perdérsela.
Volver al tope you are
visitor number
