Preparar una pila de panqueques salados.
Ingredientes
150 gr. de harina, 2 huevos, 2 cucharaditas de manteca derretida,leche, sal.
Preparación
Poner la harina en un bowl y agregar los huevos, la manteca derretida, sal y leche revolviendo hasta formar una pasta homogénea relativamente chirle.
Pasar por un colador de alambre para eliminar grumos.
Dejar descansar media hora.
Calentar a fuego fuerte una sartén pequeña y derretir una cucharadita de manteca repartiéndola por toda la sartén.
Revolver la preparación y volcar un cucharón o cazo pequeño de ella en el centro de la sartén moviéndola rápidamente
para que se esparza por toda la superficie.
Cocinar a fuego fuerte tanteando los bordes con una espátula.
Cuando se despega, dar vuelta con la espátula o revoleándolo.
Cocinar de cinco a ocho segundos más a fuego fuerte para dorar apenas y volcar sobre un plato.
Ir formando una pila. Dejar enfriar hasta temperatura ambiente.
Poner chorizos colorados a hervir unos minutos, pinchándolos un poco para que suelten en el agua el exceso de grasa.
Retirar de la olla, poner de a uno (calientes) encima de la pila de panqueques (a temp. ambiente),enrollar con dos o tres de ellos y engullir.
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