Fainà (Farinata)
Fûgassa (Focaccia)

Pastasciutte e Risotti

Ravieu zeneisi (Ravioli genovesi)
Trenette aô pesto ("Trenette al pesto")

Minestre

Mess-ciua
Pancotto (Pancotto)
Polenta aö butiro (Polenta al burro)
Polenta con broccoli (Polenta con broccoli)
Suppa de muscoli (Zuppa di cozze)
Suppa de pescio a mainà (Zuppa di pesce alla marinara)

Pesto a zeneise (Pesto alla genovese)
Tôcco (Tocco)
Marò (Marò)
Sarsa all'aggiô (Salsa all'aglio)
Tôcco de noxe ("Tocco de noxe")

Fracassa d'agnello con artichocche (Fricassea d'agnello con carciofi)
Cimma pinn-a (Cima ripiena)
Boggìo freido (Bollito freddo)
Fietto de porco con cardi
(Schienale di maiale con cardi)

Stocchefisce (Stoccafisso)
Baccalà all'aggiô (Baccalà all'aglio)
Ancioe in testo (Acciughe in teglia)
Treggie con funzi (Triglie con funghi)
Buridda (Buridda)